Feliz Natal e um Prospero 2011 á Todos

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TRUFA DE CAFÉ

Ingredientes:
1\2 xícara (chá) de creme de leite,3 colheres (sopa) de café torrado e Moido preparado forte 200g de chocolate meio amargo picado,1 gema, 1 colher (sopa) de manteiga,1 colher (sopa) de vinho do porto,2 colheres (sopa) de açucar de confeiteiro,2 colheres(sopa) de chocolate em pó.

MODO DE PREPARO:
Aqueça em uma panela o creme de leite eo café. Acrescente o chocolate,derretido em banho maria, a gema e a manteiga amolecida. Leve ao fogo mexendo sempre, até adquirir uma consistência pastosa, sem deixar ferver.Junte o vinho do porto. Coloque em um refratário raso e leve à geladeira por 4 horas. Faça bolinhas com auxilio de 2 colheres de chá e passe pelo chocolate em pó misturando ao açucar de confeiteiro. Conserve na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 25 Trufas
Tempo de Preparo: 25 minutos

Receita de Bolo Salgado

2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
1 lata de atum
Frango desfiado ou presunto
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de azeitonas picadas
100 g de uvas passas brancas
1 colher (sopa) de molho inglês
1 vidro pequeno de maionese
1 maçã verde picada
1 pão de forma sem casca
Batata palha para enfeitar
Refogue a cebola na margarina e deixe esfriar.

Faça um creme com a cebola refogada, o atum esmagado, o creme de leite, as uvas passas, a maçã e a maionese.

Tempere com molho inglês e corrija o sal.

Unte um refratário com esse creme, e vá adicionando as camada de pão, e os outros ingredientes até terminarem todos.

Cubra com maionese e polvilhe com batata palha.

Conserve na geladeira e sirva somente no dia seguinte.

Receita Colomba Pascoal

Ingredientes

Massa

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de uvas passas
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
100ml de água
essência de laranja
½ colher (sobremesa)de cálice de rum
Cobertura:

½ xícara (chá) de amêndoas trituradas
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 claras
½ xícara (chá) de castanhas de caju
essência de amêndoas
RECEITA:
Modo de Preparo:
Coloque na batedeira ½ xícara de farinha, o fermento e um pouquinho de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos.
Após este tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Deixe descansar por 20 minutos.
Depois, coloque a massa na forma e espere o crescimento até atingir quase o seu dobro.
Para fazer a cobertura, misture todos os ingredientes e coloque por cima da massa.
Leve para assar em forno com 180 graus, por 40 minutos.

Receita de Ovos de Pascoa

Ingredientes
1 barra de chocolate de 500g
Fôrma

Recheio:
1/2 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos
100g de nozes trituradas
1 colher (sopa) de conhaque ou rum


Modo de Preparo
Pique a barra de chocolate e coloque para derreter em banho-maria. Tome cuidado para não respingar água porque pode desandar durante o preparo. Depois de derretido, coloque o recipiente com o chocolate em outro recipiente maior com água fria. Deixe assim até esfriar. É preciso mexer sempre para não endurecer. O segredo do ovo é esse choque térmico que permite a manutenção do seu formato. Com uma colher, espalhe uma camada fina do chocolate na fôrma e deixe na geladeira por 3 minutos. Retire da geladeira, passe outra camada fina e coloque novamente para gelar por mais 3 minutos. Misture os ingredientes e passe uma camada fina desse recheio de nozes no ovo. Cuidado ao aplicá-lo, não passe o recheio nas bordas do ovo para não vazar. Coloque na geladeira por 3 minutos e depois passe mais uma camada de chocolate. Finalmente, leve à geladeira por mais 3 minutos. Para tirar o ovo da fôrma basta virá-la e ele se desprenderá facilmente. Depois é só recheá-lo com bombons e embalar.

Pernil de Porco assado muito delícioso

Ingredientes:
01 pernil de porco (3 kg) sal. alho e pimenta 01 cebola ralada suco de 02 limões suco de 02 laranjas cheiro-verde picadinho 02 colheres (sopa) de manteiga 01 tabletes de caldo de carne dissolvido em ½ l de água
Modo de Fazer:
Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora. Feito isto, escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de uma faca. Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal. Regue-a, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhe o cheiro-verde e deixe neste tempero por 12 horas. No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada. Coe os temperos da vasilha, junte com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regue toda a carne. Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio. De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira. Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

Lombo de Porco Recheado

Ingredientes para o lombo:
1 lombo de porco de 2 kg2 colheres (de sopa) de suco de limãoSal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o recheio:
1 xícara de linguiça defumada picada (150 gramas)2 fatias de toucinho defumado picadas (45 gramas)1 dente de alho amassado1 cebola média picada1 colher (de sopa) de salsinha picadaSal e pimenta-do-reino a gosto3 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas2 colheres de cebolinha verde picada1/2 xícara de farinha de mandioca (80 gramas)1 xícara de água2 ovos bem cozidos, picados
Modo de preparo:
Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Bata um pouco para achatar. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Reserve.Em uma frigideira, coloque a linguiça, o toucinho defumado, o alho, a cebola, a salsinha e a cebolinha verde e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos. Junte a farinha de mandioca e misture bem, adicionando a água aos poucos, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o ovo, a azeitona, o sal e pimenta a gosto. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno, regando com água aos poucos, por 2 horas, ou até a carne ficar dourada. Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.